J’ai testé pour toi : boire du jus de céleri pendant 7 jours !

Tout le monde parle de la cure de jus de céleri : à la télé, sur TikTok, sur Instagram, dans les podcasts, dans les magazines, à la salle de sport… et partout, tu entends les mêmes discours :

• C’est soit miraculeux pour la peau, c’est la detox ultime
• Ou au contraire c’est une arnaque totale, juste une tendance marketing pour dépenser de l’argent.

Tout le monde a un envie très tranché et il est compliqué d’avoir un avis objectif entre ceux qui te vendent cette cure pour se faire de l’argent et ceux qui, par principe sont contre, sans avoir vraiment observé les effets sur le corps.

Mais si la vérité était plus nuancée que ça ?

Pour t’éviter de perdre ton temps et ton argent, j’ai décidé de faire ce que personne ne fait pour t’aider à y voir plus clair : j’ai testé de boire du jus de céleri chaque matin à jeun pendant 7 jours.

Et ce que j’ai découvert n’a rien à voir avec ce que tout le monde raconte. Le jus de céleri est bénéfique uniquement si ton corps présente certains critères très précis (et si tu n’entres pas dans ces cases, autant boire un verre d’eau à jeun, ce sera pareil et meilleur au goût !).

Que contient le jus de céleri ?

Le jus de céleri est d’abord composé à 95 % d’eau, donc non ce n’est pas une bombe nutritionnel comme on l’entend parfois !

Des vitamines et des minéraux

Le jus de céleri contient également des vitamines et minéraux :

• Vitamine K
• Vitamine B9
• Potassium
• Sodium naturel (300mg par verre, soit 1/8 des besoins journaliers).

Donc rien de bien extraordinaire jusque-là.

Mais ce qui rend le jus de céleri intéressant, ce sont ses phytonutriments, des molécules actives de la plante, qui vont agir comme de véritables signaux biochimiques dans ton corps. Et c’est là que les choses deviennent intéressantes…

Les 4 composés actifs puissants du céleri

Parmi les 4 composés actifs puissants du céleri, on retrouve d’abord :

1. Le 3-N-Butylphthalide (3NB)¹ qui améliore la micro-circulation, soutient la régénération hormonale et a même montré des effets dans la récupération post-AVC. C’est un anti-oxydant, un anti-inflammatoire et un anti-caillots. En clair, il aide ton cerveau et ton coeur à mieux fonctionner tout en limitant les risques liés à la coagulation et à l’inflammation chronique
2. L’alpigénine² (qu’on retrouve aussi dans le persil, le thym et les oignons) qui est un relaxant naturel qui va aider à calmer le système nerveux, à faire baisser la tension artérielle et à mieux dormir. Elle a aussi des effets anti-diabétiques en améliorant la sensibilité à l’insuline et la gestion du sucre. Résultat : t’as vraiment une sensation de calme intérieur et une meilleure énergie mentale
3. L’acide caféique, un anti-oxydant majeur, qui aide à réduire l’inflammation, à protéger les muqueuses de l’estomac et à réguler la glycémie. Par exemple, si tu souffres de fatigue, de douleurs articulaires ou même d’inflammation chronique, ça va être un vrai allié. Il joue le rôle de tampon anti-acide dans ton corps tout en soutenant les voies métaboliques detox
4. Le Kaempférol qui a des propriétés antivirales, antifongiques, antibactériennes et anti-inflammatoires. Il va également protéger ton foie, ton immunité et tes cellules contre le stress oxydatif. Et c’est sans doute grâce à lui que des personnes voient des effets sur la peau et sur le ventre après une semaine de cure de jus de céleri.

Quels sont les vrais effet d’une cure de jus de céleri de 7 jours ?

Après 7 jours à boire du jus de céleri à jeun tous les matins, voici ce que j’ai constaté :

• Moins de ballonnements
• Moins de rétention d’eau
• Une meilleure digestion (surtout si tu as tendance à être constipée)
• Un effet calmant
• Une peau plus lumineuse

Mais soyons clair : le jus de céleri n’est pas magique.

Si tu dors mal, que tu es stressée et que tu manges mal, prendre ton jus de céleri chaque matin ne changera pas grand chose.

Par contre, si tu l’intègres intelligemment dans une hygiène de vie déjà équilibrée, il peut vraiment amplifier les effets positifs sur tout ton système digestif (le foie, les intestins), ton système nerveux et ton système hormonal.

Si tu veux tester, je t’explique comment faire dans la prochaine partie.

Le mode d’emploi pour ta cure de jus de céleri

Premier conseil : choisis du céleri bio (c’est l’un des légumes les plus exposés aux pesticides).

Passe-le ensuite à l’extracteur de jus et bois entre 300 et 400 ml de jus le matin à jeun (ce qui correspond à 8-10 branches de céleri avec les feuilles soit 700-800g de céleri mais si ton extracteur est performant, tu peux t’en sortir avec 600g). En parlant d’extracteur, je te conseille la Rolls Royce : le Angel Juycers (-10 % avec le code Ayme_Angel – collaboration commerciale).

Bon à savoir : les feuilles sont riches en anti-oxydant mais elles ont tendance à rendre le jus plus amer. Tu peux n’en garder que deux ou trois pour rendre le jus plus facile à boire car on ne va pas se mentir, le jus de céleri n’est pas ce que tu boiras de meilleur dans ta vie !

Tu peux aussi ajouter un peu de jus de citron pour adoucir le goût, du gingembre si tu aimes, mais évite d’ajouter du jus sucré.

Une fois que tu l’as extrait, il faut boire le jus immédiatement pour profiter de tous les enzymes et anti-oxydants.

Si tu n’as pas envie de t’embêter avec la logistique (ni d’investir dans un extracteur ou une centrifugeuse), tu peux aussi opter pour les jus PAF (-10 % avec le code AYMELANATURO – partenariat rémunéré) qui proposent une cure complète.

L’idéal est évidemment d’avoir un extracteur. La centrifugeuse va tourner plus vite et ton jus va perdre en nutriments. Le mixeur et le blender n’enlèvent pas les fibres (ce que font l’extracteur et la centrifugeuse) alors qu’il faut les retirer pour que ton corps puisse absorber les micro-nutriments directement.

Est-ce que le jus de céleri est vraiment fait pour toi ?

Maintenant qu’on a vu ce que contient le jus de céleri, ce qu’il fait dans ton corps et comment le prendre, on va répondre à la question essentielle : est-ce que tu as intérêt de prendre du jus de céleri en cure ou pas ?

Nous allons voir les trois grands profils qui à mon sens peuvent tirer bénéfice d’une cure de jus de céleri. Si tu ne te reconnais dans aucun des trois profils, tu peux passer ton tour !

Profil n°1 : tu as tendance à avoir le ventre gonflé, une digestion lente ou de l’inflammation

Si :

• tu te sens lourde après le repas,
• tu as le ventre qui gonfle,
• tu fais de la rétention d’eau au niveau des chevilles et des doigts (les bagues qui serrent),
• tu es sujette à la constipation,
• tu as des douleurs articulaires,
• ton alimentation a été très industrielle et riche en produits transformés pendant des années

Alors le jus de céleri peut t’apporter un plus intéressant. Ces composés contiennent des éléments qui vont aider à réduire l’inflammation et la chlorophylle a un côté légèrement alcalinisant. Le soutien du foie et de la bile va aussi t’aider et il va y avoir un effet anti-rétention d’eau.

Par contre, ça n’a rien de magique : si tu continues (bien sûr, je caricature exprès) pizza, alcool tous les week-end, plats ultra-transformés la moitié de la semaine, le jus de céleri ne corrigera pas les excès. C’est un accélérateur mais pas une gomme.

Profil n°2 : envie de sucre / une énergie en montagne russe

Si :

• tu as souvent un coup de barre après les repas
• tu as souvent envie de sucré dans l’après-midi
• tu te sens très fatiguée vers 16/17h
• tu as du mal à stabiliser ton poids avec des phases où tu gonfles assez facilement
• tu as une glycémie assez haute ou tu sais que ton insuline a tendance à grimper (tu stockes)

Alors le jus de céleri peut aider un peu si tu fais attention à ton alimentation dans le même temps évidemment. L’alpigénine et l’acide caféique vont améliorer ta résistance à l’insuline pour mieux gérer le sucre et les coups de barre. Tu vas aussi avoir un regain d’énergie.

Mais attention : prends un petit-déjeuner protéiné, travaille sur l’index glycémique des repas et tout ira bien et tu verras les résultats.

Profil n°3 : stress / système nerveux à cran

Si :

• tu es souvent tendue intérieurement
• tu as du mal à « débrancher »
• ton sommeil est léger avec des réveils nocturnes
• tu as le sentiment d’être en hypervigilance tout le temps

Alors le jus de céleri va t’aider grâce au 3NB qui améliore la relaxation et notamment les muscles lisses et ta circulation. L’alpigénine va avoir un effet calmant sur ton système nerveux. Le jus de céleri est donc ton rituel apaisant surtout si le reste de ta journée est sous tension.

Mais là encore sans vrai travail de fond sur le sommeil (pas d’écran une heure avant d’aller te coucher) et ta charge mentale, le jus de céleri ne sera pas miraculeux.

Si tu te reconnais dans l’un des trois profils, le jus de céleri peut soutenir ton bien-être en l’inscrivant dans une stratégie globale.

Si tu ne corresponds à aucun des trois profils, c’est-à-dire que tu digères bien, tu n’es pas particulièrement enflammée, ton énergie est stable, tu gères plutôt bien ton stress, tu manges déjà frais et peu transformé, le jus de céleri ne te changera pas la vie.

Tu peux en boire si tu aimes ça (enfin tu me le dis, parce que bon, c’est quand même rare !), mais un verre avec un peu de jus de citron, un meilleur sommeil et plus de protéines auront probablement plus d’effets sur ton bien-être.

Sources

1. Qiulu Zhou, et al. « Efficacy and safety of 3‐n‐butylphthalide for the treatment of cognitive impairment: A systematic review and meta‐analysis. » CNS Neurosci Ther, 1 septembre 2022. PubMed Central, doi:10.3390/metabo12090860
2. Bahare Salehi, et al. « The Therapeutic Potential of Apigenin. » Int J Mol Sci, 15 mars 2019. PubMed Central, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6472148/